تشمل صناعة طحن القهوة أساسًا سوق القهوة الطازجة وسوق آلة القهوة. تشير القهوة المطحونة الطازجة إلى حبوب البن الطازجة عالية الجودة ، والتي هي مصنوعة يدويًا في الموقع بواسطة كتبة المتجر أو الباريستا في المتاجر لزيادة الرائحة الأصلية وتذوق القهوة النقي. تشمل القهوة المطحونة الطازجة ستة سيناريوهات استهلاك رئيسية: مقاهي السلسلة والمقاهي المستقلة ومطاعم الوجبات السريعة ومحلات شاي ومتاجر الراحة وآلات القهوة ذات الخدمة الذاتية. في السنوات الأخيرة ، أصبحت ثقافة القهوة تدريجياً في الصين ، وخاصة السعي وراء الشباب للأزياء والاتجاهات والجودة ، مما يجعل القهوة الطازجة في الفئة الفرعية الأسرع نمواً. في عام 2022 ، سيكون حجم سوق صناعة القهوة الطازجة في الصين 134.8 مليار يوان ، مع متوسط معدل نمو المركب السنوي 30.7 ٪ من 2017 إلى 2022.
distribution market
يتركز التوزيع الإقليمي لسوق صناعة القهوة الطازجة في الصين بشكل أساسي في المدن من الدرجة الأولى مثل بكين وشنغهاي وقوانغتشو وشنتشن. لدى المستهلكين في هذه المدن متطلبات عالية لجودة وطعم القهوة ، وبالتالي فإن حصة السوق من القهوة الطازجة الأرضية مرتفعة نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المستهلكين ذوي الدخل الشهري لأكثر من 30 ألفًا هم المجموعة الرئيسية من مستهلكي القهوة. يستهلكون كمية كبيرة من القهوة ، مع متوسط كمية سنوية يبلغ حوالي 377 كوب من القهوة.
المناظر الطبيعية التنافسية
ينقسم المشهد التنافسي لصناعة القهوة الطازجة في الصين بشكل أساسي إلى معسكرين: العلامات التجارية الدولية والعلامات التجارية المحلية. العلامات التجارية الدولية مثل ستاربكس وتيم هورتنز لها تأثير قوي على العلامة التجارية وحصة السوق ، وجذب المستهلكين بشكل أساسي من خلال صورة العلامة التجارية وجودة القهوة وتجربة الخدمة. تتمتع العلامات التجارية المحلية مثل Luckin Coffee بمزايا في العمليات المحلية والابتكار والمنافسة المتمايزة ، وتشغل تدريجياً حصة معينة في السوق. على سبيل المثال ، استولى Luckin Coffee ، بالاعتماد على النموذج المبتكر لـ "Internet + Coffee" ، حصة السوق بسرعة من خلال استراتيجيات التسويق عبر الإنترنت واستراتيجيات المتاجر السريعة.
market الاتجاه
مع تعميم ثقافة القهوة وتحسين متطلبات جودة المستهلكين ، سيستمر سوق القهوة الطازجة في النمو بسرعة. في الوقت نفسه ، أصبحت منافسة السوق شرسة على نحو متزايد ، وظهرت علامات تجارية جديدة باستمرار ، وتتعامل العلامات التجارية القديمة على موقعها في السوق من خلال استراتيجيات الابتكار والتمايز. أصبحت حروب الأسعار واحدة من وسائل المنافسة المهمة. على سبيل المثال ، اجتذبت ترويج Luckin Coffee "9.9 يوان القهوة عالية الجودة" عددًا كبيرًا من المستهلكين الشباب.
بالإضافة إلى ذلك ، ينمو الطلب في السوق على مطاحن حبوب القهوة الذكية. توفر هذه الأجهزة إعدادات طحن وشخصية دقيقة من خلال التكنولوجيا الذكية ، مما يزيد من تعزيز تجربة تخمير المستهلكين